Descrição do produto: enchido curado pelo fumo, obtido a partir de carne de porco bísaro (raça autóctone) com grande percentagem de lombo, cortada em pedaços, temperada com vinho regional e alho. O enchimento é efetuado em tripa de porco, lavada e seca, e atado com fio de algodão próprio para uso alimentar. Seca-se na lareira em lenha de carvalho e oliveira, devidamente seca e ausente de odores estranhos. Ingredientes: Carne de porco Bísaro, vinho tinto, vinho branco, água, sal, pimento doce, pimento picante, alho e loureiro. Certificação: Indicação Geográfica Protegida – IGP Vinhais