Descrição do produto Enchido curado pelo fumo, obtido a partir de carne de porco com grande percentagem de lombo, cortada em pedaços, temperada com vinho regional e alho. O enchimento é efectuado em tripa de porco, lavada e seca, e atado com fio de algodão próprio para uso alimentar. Seca-se na lareira em lenha de oliveira e quercíneas, devidamente seca e ausente de odores estranhos. Ingredientes Carne de porco, vinho tinto, água, sal, pimento doce, pimentos picante, alho e loureiro