Descrição do produto: enchido curado pelo fumo, obtido a partir de carnes de porco bísaro (raça autóctone) e galinha, pão regional de trigo com côdea e cortado em fatias finas, amolecido na calda onde se cozem as carnes, condimentada com sal, alho, pimentão-doce, pimentão picante e azeite de Trás-os-Montes. O enchimento é efetuado em tripa de vaca, lavada e seca, e atado com fio de algodão próprio para uso alimentar. É fumado em lenha de carvalho e oliveira, devidamente seca e ausente de odores estranhos. Ingredientes: Pão de trigo, carne de porco bísaro, carne de galinha, água, azeite, sal, pimento doce, pimento picante e alho. Pode conter vestígios de ossos. Certificação: Indicação Geográfica Protegida - IGP Vinhais